Kiitospäivä ja bataattipiirakoita

"Tulettehan meille syömään. Mikä päivä teille sopisi?"

Ystäväni lähetti minulle viestiä edellisviikolla. Sovimme päivästä, mutta valitettavasti minun oli peruutettava, sillä olimme nuhaneniä. "Voitte tulla myös huomenna", hän vastasi. 

Koska toinen puolisko oli työmatkalla, olin tuolloisen viikonlopun yksinhuoltajana. 

Viikonloppu meni nopeasti sisällä, haistellen eteerisen öljyjä, askarrellen ja juoden lämmintä mehua sekä teetä. Pysyen lämpimänä jäätävältä tuulelta suojassa. 

Kausiluontoisesti yksinhuoltajuus on tullut tänä vuonna perheen toisen aikuisen monen viikon työkeikkojen vuoksi tutuksi ja lyhyt viikonloppu menikin kivasti. 

Joka kerta ei ole niin helppoa - ei minulle eikä varmasti muille saman kokemuksen jakaville. Erityisesti silloin on tärkeää, että täällä kaukana on itserakennettu tukiverkko ystäviä, jotka ovat täällä tai siellä: paikan päällä. Ystäviä, jotka kutsuvat syömään. Ystäviä, joiden kanssa tehdään yhdessä ruokaa tai käydään yhdessä ravintolassa päivällisellä. Ystäviä jotka paistavat keksejä ja vievät toiselle ilahduttamaan. Aikuisia keskustelukumppaneja silloinkin, kun Suomessa on yö tai vaikkapa North Carolinassa ollaan töissä. Ihmisiä, jotka huomaavat.

Joka päivä pitäisikin olla kiitospäivä. On niin monta asiaa, joista kiittää, ja niin monta kiitettävää.

Silti on ihanaa, että nyt Kiitospäivän ollessa ovella, saamme muutaman hengähdyspäivän ja valonpilkahduksen tähän marraskuun pimeyteen.

Kiitospäivänä kokoonnumme yhteen ystäväperheen kanssa. Olemme suunnitelleet menyyn ja jakaneet ruokien valmistamisen suunnilleen puoliksi. Aamu menee siis paistaessa kalkkunaa sekä muita herkkuja. Iltapäivällä kokoonnutaan ja nautitaan ystävien seurasta, ruoasta ja juomasta.

Tänään tein kolme bataattipiirakkaa eli sweet potato piet. Tuo on yksi lemppari piirakoistamme ja helppo tehdä. Vaikka blogini ei ole reseptiblogi, tässä yksi, muista ohjeista fiksailtu, ohje Kiitospäivän bataattipiirakalle (onhan blogin nimikin Sweet Potatoes):

Pohja:
4 dl jauhoja
2 rkl sokeria
150 g margariinia (käytän kylläkin voita ja ehkä hieman vähemmän)
0,5 dl kylmää vettä

Sekoita jauhot, sokeri ja margariini ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja tee taikina. Anna levätä jääkaapissa täytteen tekemisen ajan.

Täyte:
Noin 2 keitettyä ja kuorittua bataattia
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljaekstraktia (tai -sokeria)
ripaus suolaa
ripaus kanelia
ripaus inkivääriä
ripaus tai vähän enemmän muskottia
2,5 dl maitoa

Yhdistä keskenään kaikki muut aineet paitsi maito. Sekoita hyvin tehosekoittimella. Lisää maito. Sekoita.

Voitele vuoka, laita pohja vuokaan ja kaada lopuksi täyte. Paista uunissa 180 asteessa noin 45-60 minuuttia. Anna jäähtyä. Nauti!